インドのクレープ・ドーサー

　南インドのクレープ・ドーサーの屋台では焼き方をじっくり観察しました。じじー。熱い視線にも兄ちゃんは動ぜず。まずタネを流して、計量カップの底で広げます。さらにヘラで薄くのばしていました。わー、広島風お好み焼きみたい。そこに水を少々、振っていました。パリッとさせるためかしらん。オイモのカレーを塗ってくるくると丸めたらできあがり。おもしろーい。コレもできたてが命。すぐ食べるのがお約束です。