朝マカロンで即興ポエム

　仏ピレネー地方の民宿では、午後2時半から午後7時半までえんえん5時間！料理教室でした。宿のマダムはパリと地方を行ったり来たりしているようです、マカロンは「（三ツ星シェフの）アランデュカスのやり方でやるわよ！とのこと。アーモンドパウダーと粉砂糖をフードプロセッサーで混ぜ、さらに小さなふるいでふるいました。こぼれまくるのですがお構いなしです。おおざっぱ教徒（←私）も黙らせるおおざっぱぶり。いいな、いいな。ただし色粉が入れすぎのような…。コツは「15日間冷蔵庫においた白身を使うこと」「ちゃんと乾かす」のがポイントだそう。確かに2時間以上は乾燥させていました。さてできばえは…。適当に焼いたのに、ひび割れたのは1個だけ。すごい！
ガナッシュは混ぜすぎたのかもろもろになってしまいましたが。旅の友とマダムが翌朝のテーブルで、即興詩を読んでいました。「マカロンデュマタン、セボン、セビヤン！」（朝マカロンはおいしい、いいね！）