パリ編［2］変わらぬ味とモダンなビストロと

　メープル・ピープルで連載中のコラムは７日、パリ左岸を歩いた話を書きました。バスチーユの流行ビストロ「セプティム」はスタッフがいきいきしていたのが印象に残りました。料理はいい素材を因数分解しようとしているような感じでした。もっと簡単に足し算、引き算でいいのにな〜。まあこういうのもアリなのがパリの奥深さだな。サーヴィスと雰囲気は本当によかったです。
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