製菓留学先の中級コースで作ったクロカンブッシュという大型菓子。結婚式などお祝いの席のためのものです。まさか自分でつくろうとは。８０個のシュークリーム、とんがり帽子に組み立てるには砂糖を焦がしたカラメルが「接着剤」。１個ずつ張り付けます。カラメルはアツアツ１３０度、さっさと作業しないと接着剤の役目を果たしません。指先をヤケドしまくりました。拷問菓子です。直径３０センチ、高さは８０センチほどです。学校に置き去りにする人も多かったのですが、私は気合でこのまま持って帰りました。だってわざわざクリームも詰めたんです、食べなきゃもったいない。詳しくはこちらに書いてます。
