ポワラーヌの粉で作るスコーン

　老舗パン屋ポワラーヌでは粉も売っています。ふすま（外皮）入りの粉で、ほんのり肌色。石臼で挽いてあって１キロ確か、２ユーロ弱（２９０円）。少し前に買ったまましまいこんでいたのを思い出し、スコーンにしました。半分ほどを置き換えましたら、やっぱり膨らみ度はいまひとつ。食感はとっても軽くてビックリ。ざっくりした味も、まぁまぁです。ポワラーヌの田舎パンの香りがしました。でももう少し、レシピは改良の余地あり。しばらくスコーンの実験が続きそうです。