あ痛・エスカルゴ

　朝日カルチャーセンター神戸の講座で25日、試食タイムに登場させたのがエスカルゴです。拙著「パリ砂糖漬けの日々」でも書いた、エスカルゴ農家で買いました。ブイヨンで煮ただけの缶詰です。「そのまま食べられる」と書いてあったのでその場で開けたら・・・「食べられなくはない」「何だか味がない」「カレー味にして！」との反応です。私も一口つまんで「････」。いやはや、な味でした。慌てて出した手製フィナンスィエ、お口直しになったでしょうか。
　レスカルゴ・デュ・ペリゴール　http://pros.orange.fr/escargot.perigord/