せっせとシュトレン焼いています

シュトレンのキモ、ニュースは何か、と問われたら（だれからも問われていませんが）、惜しみない素材力に尽きると思います。いつも使うのはポワールウイリアムというフランス産洋ナシのリキュールです。レーズンはサルタナとゴールデンレーズン、ブルーベリー、クランベリー、オレンジにパイナップルなどをヴァニラビーンズと一緒に漬け込んでいます。バターは明治の発酵バター、粉は北海道産はるゆたかと鳥越製粉のフランス粉、砂糖も北海道産ビートグラニュー糖、塩はフランスのゲランドの塩です。中に包んでいるローマジパンも自家製です。イタリア•マルコナ産のアーモンドパウダーをポワールウィリアムで練って作りました。当初は、ル•コルドンブルー神戸校で習ったレシピにしようと思ったのですが、極力、インド産卵は使いたくないので、卵を使わないレシピにしました。
ひとくちお味見です。ううー、これでもかと高級食材を投入したかいあって、またまた自賛ですが超リッチです。スパイスはヴァニラビーンズ以外は使っていませんので、素材の味を楽しんでもらいたいと思っています。12日11:00-、スルタンプールのやきとらでお待ちしております！20個限定です。って、20人も来てくださるかしら、、。