レモン味キャラメル

　おやつ頒布会「月刊おやつ新報」2月のアイテムです。そうと知らずに食べて、酸っぱさに飛び上がったという方も。それぐらいレモン味が濃厚なキャラメルです。疲れが吹っ飛びます。三ッ星シェフ、アラン・デュカスのデザートブックのレシピで作りました。仏ヴァローナ社のホワイトチョコ「イヴォワール」、パリで買ったカカオバターとレモン果汁を煮て。「ほのかな香り」ではなく、力強いフランスらしい味だと思います。300個以上を1つ１つ、オーブンシートで包みました！不ぞろいな大きさ、お許しください・・。