久留米・モヒカンらーめん

　asahi.comのコラム「論より、おやつ。」では久留米のラーメン店「モヒカンらーめん味壱家」を中心に書きました。その店名から行く前はちょっと引いていたのですが、さにあらず。ラーメンに打ち込む若者の笑顔がキラキラ炸裂！お店って本当においしさだけじゃない、楽しさとか接客も含めたトータルだなあと思わせました。日本の未来は明るいぞ。すがすがしい気分でラーメン屋をあとにしたなんて初めてです。クリスタルキングになぞらえたのは「見た目は派手だけれど、基本がしっかりしている」からだそうです。「モヒカン」の若いスタッフに言っても何のことか分からないでしょうが・・・。よく考えたらクリキン、もとは九州のバンドなのでした。写真は「とんこつ飯」。とんこつスープがけのおこげです。
　asahi.com（朝日新聞社）：福岡・久留米ラーメンざんまい - 論より、おやつ。 - 食と料理
　モヒカンらーめん味壱家　http://www.mohikan-ramen.com/