のびのびアリゴ

　大阪・Ｒさん宅で開いた「1日食堂」で、Ｒさんが事前にリクエストしてくださっていました。「アリゴが食べたい！」昨秋に行ったパリで食べそこねたとか。アリゴは仏中部オーヴェルニュ地方の料理。ジャガイモとチーズなどを力いっぱい混ぜて混ぜて混ぜて・・・びよよーん、と、いただきます。本来ならトム・フレッシュというチーズを使いますが手に入りませんので、モッツアレラ、エメンタール、カマンベールを秘密…でもない配合で混ぜればごらんの通り。わーいのびた〜と言いながらアツアツを召し上がれ。楽しみにしていたＲさんは私のサポート役もしてくださったため、冷めた状態でしか食べていただけず残念。冷めると「チーズもち」みたい。また別の味わいでおいしかったです。このモチモチ感、日本人好みかも。そのうち日本で流行る…かな。