まったく砂糖を使わない授業は基礎コースも含めて、初めてだなぁ。実演では７月以来、久々にシェフＦが登場。インドで菓子作りの実演をしてきたとか。粗引きソーセージのせのパイ、ベーコンのプルーン巻き、ピザなど８種類ものパイ。酒のアテにぴったりというわけか、実演後はワインがふるまわれました。実習では伸ばしてたたんでを繰り返し、せっせとパイ生地作り。ハムを巻いた超ミニクロワッサン、ソーセージ巻きなどなどせっせと６種類。おやつ愛好家としては、このテのチマチマした「おやつ」、大賛成。余った生地は持ち帰ったので、何かこしらえる楽しみができました。
