モンパルナス駅のそばの仏南西料理

　モンパルナス駅のすぐ近くなのに静かなエドガー・キネ大通りにある仏南西料理のビストロ「ラ・スリゼ（La Cerisaie）＝サクランボ畑」へ。パリらしい小さな間口で２１席ほど、とてもシンプルです。奥の厨房を垣間見ると、シェフがたった１人でこなしていました。パリのビストロを紹介した本によると、仏ミディ・ピレネー地方の出身だそう。あっというまに満席で、ショートカットの奥様がテキパキとサービスを仕切っていました。
　定食はなく、１品ずつ黒板メニューから選びました。前菜は８，５ユーロ（１３００円）で、エンドウマメのヴルテ（スープ）、帆立とチョリソー（ソーセージ）を包んだ大きなラビオリ入りに。淡白な帆立サマの引き立て役をチョリソー君がこなしていました。メーンは１４．５ユーロ（２２００円）。本日のお勧めのカモのコンフィにしました。南西料理といえば、コレよねこれ。皮がカリカリでパリパリ、うーん大好き。カモのお座布団になっている赤い野菜たちも、甘くて華やかでした。
　La Cerisaie 70,Bd.Edgar-Quinet 0143209898 土日休