ガトー・バスク

　自宅から徒歩２分のビストロ「ル・トロケ（Le Troquet）」、デザートは黒板メニューの中から「私の友人ファブリスのレシピによるガトーバスク」を選びました。バスク料理店だし、やっぱりコレよね。カスタードクリームに特産のダークチェリージャムを入れるのが定番のようですが、製菓留学先ではプラムを入れて作ったっけ。ル・トロケでは中身はクリームだけ、飾りがサクランボソースでした。ほんのり暖かくて、サクサク。この店、２品で２４ユーロ（３６００円）と少し割高なので、ものすごく近所の割に、数回行っただけだったな・・。
　21 Rue Francois Bonvin, 15区　日月祝休み、01-45-66-89-00 12:00-14:00、19:30-23:00