日テレ「伊東家の食卓」で２月１日放映の裏技チョコスフレケーキを試しました。チョコスプレッドを使えば、卵白を泡立てずともムクムク膨らむスフレができるらしい。冷蔵庫に鎮座する１月１８日に買ったゴディバのチョコスプレッドのノワールを取り出し、生…

バレンタインを前に、百貨店はチョコレート一色。国内外のブランドが群雄割拠です。ショーケースの前で動かざること、山のごとし。ブランドを素早く渡り歩くこと、風のごとし。百貨店行脚するチョコ・サムライ、それが私です。ははは。福岡市営地下鉄七隈線…

お気に入りの福岡・パロマグリルがプロデュースし、九州地区のローソンでチョコレート菓子を新発売。１月21日の日記にも書きました。包装のパロマグリル坊や（と勝手に命名）がかわいいな。「レンジであっためてね」という坊やの指示通り、電子レンジで１５…

フランスの巨匠のショコラに詳しくて、隣県の駄菓子には、うとい。地方のお菓子こそ、一期一会だと思います。「日本三大美肌の湯」を名乗る佐賀・嬉野温泉へ行った帰り、武雄市の「若木豆腐処」へ。道を聞くため電話すると、いつもは１８時までだが、急用で…

フランスのスーパー・モノプリで買ったグリオットチェリーの瓶詰めがまだ残っています。大阪・道具屋筋で買ったシリコンのカヌレ型も、製菓道具稼働率ブービー賞は、ほぼ間違いない。もっと光を当てねば、と、料理研究家・藤野真紀子さんのレシピのソフトケ…

福岡市営地下鉄七隈線のまぁるい薬院駅近く、城南線沿いの１００円駐車場。夜に時々、移動販売の車が数台、現れます。手書き看板に「佐世保バーガー」「札幌スープカレー」などとあり、そそられます。若い人がやっているらしく、古着を路上に並べて売ってい…

古本屋にＮＨＫ「きょうの料理」の古いテキストがずらり並んでいて、あっと声をあげた。２５年前、昭和５５年発行の４冊。「世界のひき肉料理」「パンプディング」・・。どのページにも覚えがある。うわぁー、タイムカプセルを開けた気分。何だか胸が、じん…

九州にやってきて、ユズこしょう常用者になりました。食堂でもラーメン屋でも隅っこにあるので、周囲につられ、お皿に取るように。最初は辛いな、と思っていたのですが、慣れとは恐ろしい。ゆでたソーセージにつけたり、トンカツにつけたり。肉料理にはもれ…

おには〜そと、ふくは〜うち。家で豆まきしたのは何年ぶり、いや何十年ぶりでしょうか。仏語学習サークルの仲間とフランス人留学生を招いて、節分祭「La fete de setsubun」です。恵方巻きは手っ取り早く、スーパー・ボンラパスで調達。みんなで無言でほおば…

福岡市営地下鉄七隈線の開業を控え、今日午後は無料で乗り放題。天神南駅まで乗り初めしました。さすがに大混雑、「そんなに乗ったら、死ぬと！」と叫ぶ妙齢女性も。元・御堂筋線ラッシュ通勤者の私、「絶対死にませんよ」と言いたくなりましたが。 天神地下…

ずんだあんパンは一時期、職場で夜食に連日食べていました。しかも２つ、３つと固め食い。いかんいかん。熱は一段落しましたが、通りかかるとつい、立ち寄ってしまうのよね。「仙台ご当地パン」として、レジ前の一等地に山盛りに。枝豆は二日酔いや悪酔いを…