3年ぶりに新潟県長岡市へ。大ボケ新人記者時代、甲子園まで同行取材した中越高校野球部を訪ねました。連れて行ってくださったのは「磯料理 秀浜」。ほんとうに素材がよくて幸せすぎます。京都・東京なら倍、いや3倍取られても文句は言えません。いやそもそも…

高知産新ショウガを焼きこんだケーキをおやつ頒布会「月刊おやつ新報」でお送りしました。トッピングは何にしようかな。ショウガといえば「冷ややっこ」。ほんの少しのショウユと砂糖で煮た黒豆とショウガ、あうんじゃないかなと思ってのせました。黒豆は歯…

家内制手工業（というか1人ですが）の町家おやつ作りに産業革命だ、いやぁテクノロジーだわ・・・。買ってよかったと大喜びです。ミキサーでもロボットではありません。直径40センチほどの特大ボウルを使い始めました。いままで２、３回に分けて作っていたの…

ご近所のミスズさんが庭で栽培しているローズマリーを届けてくれました。趣味の園芸とは思えぬ立派な育ち具合に感激です。壁につるして乾燥させようっと。でも待てよ・・・。せっかくの摘みたて、フレッシュなうちに。香りを引き立てようと卵を使わず、ショ…

アトリエに来てくれた米在住のマユコさんから「フランス人の彼とバケツでグラノーラを作った」と聞いて作りたくなりました。仏ストウブの鍋でオーツを煎り、仕上げはオーブンで。クランチーで滋味深く、かめばかむほど味が出ます。牛乳をかけたりヨーグルト…

おやつ頒布会「月刊おやつ新報」6月分は、なんとなくアメリカンな？感じになりました。米映画「主人公は僕だった」を観た影響かも。主人公のパン屋の女主人が国税庁のお役人に勧めるのが、チョコレートチップ・クッキー。私も中学時代から「ノンノ・ケーキ・…

9日更新のasahi.comコラム「論より、おやつ。」では、アトリエで開いた立命館大学文学部の学習会について書きました。町家の構造や地理について一番、勉強になったのは私かも。お声かけくださった最初のきっかけは1年前、asahi.comコラム読者の方が訪ねてき…

asahi.comコラム「論より、おやつ。」4月28日分に書いた手製皿2枚が完成しました。知らせを受けていそいそと祇園の「陶芸教室 dara」へ向かいました。わーい。白くぽってりとした世界で私だけの皿とご対面です。クッキー型で抜いた千鳥ちゃんやビスケット、…

朝日カルチャーセンター大阪の講座「フランス！とっておきレシピ帳」は7日、パリの旅について話しました。でも用意したのはフランス中南部オーヴェルニュ地方の「アリゴ(aligot)」。マッシュポテトとチーズ（トム・フレッシュ）を木ベラでうんと混ぜて、ぐぃ…

隣のスターバックスには週に3，4日は出没しているのに、いつも通りすぎていた烏丸三条の韓国茶カフェ「素夢子古茶屋（そむしこちゃや）」へ。テラス席がなんだかアジアの街角っぽい。スコールのような雨も街のノイズもまたよし。冷麺1000円。辛くないのね・…

錦市場へ行くと必ず「京野菜 かね松老舗」に立ち寄ります。並んでいる美しい野菜たちは高いので、たまにしか買えず、ほぼ観賞用。「見学だけはお断り」との旨、書かれてあるので、買う気マンマンを装いつつ・・。よく手が伸びるのは「かね松好み」ともいえる…

「１日リヨン食堂」や朝日カルチャー大阪の講座でお出しして好評だったのが、北山大宮にある肉屋「かわきた屋」のソーセージです。フツーの商店街のフツーのお肉屋さん風なのに、シャルキュルトリ（豚肉加工品）の充実ぶりといったら！これだから京都ってす…

３日付の新潟日報夕刊コラム「おやつ探偵団」では、消えていく町家と住み継がれる町家について書きました。四条通にあった大きな町家が、あとかたもなく壊されていてぼう然・・。「京のきもの屋 四君子」だった町家で、大阪在住時代、よく目の保養に来たもの…

2日更新のasahi.comコラム「論より、おやつ。」では先日開いた「1日リヨン食堂」の会について書きました。みなで料理しながら食べ、ワイン＆スパークリングワインも楽しみました。総勢女性9人、食べるしゃべる飲むしゃべる・・。英領バミューダ、淡路島、明…

6月の「おもたせの焼き菓子づくり」と「粉遊びの会」は今月後半、旅行に行くこともあって３回のみです。衛生面が心配な季節、パパパッとできるもの・・と考えて、チーズケーキとシュケットにしました。リコッタチーズと松の実で作るナポリのチーズケーキをア…