讃岐うどんが大好きです。新潟、広島、大阪、博多、そしてパリ。どこで暮らしていても帰省するたび、岡山駅で大量に半生を入手して持ち帰っていました。生醤油うどんにして近ごろ毎日、食べているのが「六平（ろっぺい）」の半生うどん。1周年フェットにわざ…

なんで日本って、ガス入りの水って売ってないんでしょうねぇ。甲子園への道すがら、先輩Ｆチャンに尋ねました。私が日本にいなかったころ一瞬、流行ったそうだけれど、すぐにすたれてしまったとか。シュワシュワしたのが飲みたいのに、ビールやコーラじゃな…

東京からアトリエに遊びにいらしてくださったＳさんから、DEAN＆DELUCAのレモンカードをいただきました。レモンカードはバターとレモン、卵、砂糖で作るレモンクリーム。小笠原産レモンと卵とバターがほんのり、やさしい味でした。うわぁ、いくらでもすくっ…

8月11日更新のasahi.comコラム「論より、おやつ。」では、ヘタレ・ランナーぶりとおぜんざいマフィンについて書きました。ipodで仏語ニュースを聴きつつ走っていましたが、暑さのせいかそれさえジャマ。近ごろは置き去りです。おかげでいろいろアイデアが浮…

おやつ頒布会8月はマフィン2種類を。一つは塩味のマフィンで、ラタトゥイユ＋自家製セミドライトマト入りです。パリのアラン・デュカス料理研修センター（ＡＤＦ）で習ったセミドライトマトが朝日カルチャー大阪の講座で好評だったので、マフィンにも入れた…

おやつ頒布会「月刊おやつ新報」8月で意外に？人気だったのが塩チョコのタルトレットです。パリ・モンパルナス駅近くのビストロ「ラ・スリゼ（La cerisaie)」の名物タルトです。先月訪れた際、数人の方が頼みました。「あ、塩味だ〜」と声が。私は住人卒業寸…

おやつ頒布会「月刊おやつ新報」8月分には、アヒル型で切り抜いたメッセージカードを添えました。素朴な風合いの手漉きカード、平和を祈る幾万の折り鶴が材料です。アトリエにいらしたＮＰＯ「おりづる広島」メンバーの方が紹介してくださいました。広島に送…

製菓材料＆おやつ頒布会「月刊おやつ新報」は8月、アヒルをメッセンジャーに。MERMO☆さんにいただいたアヒル型でサブレ生地を抜き、ありがとうの気持ちを込めて「ＭＥＲＣＩ」とスタンプ。アルファベットのスタンプは先月、ミュンヘンの老舗台所用品店「Kust…

祇園の陶芸家・小寺祥代さんの作品をアトリエで展示・販売しています。名づけて「おやつの器展」。asahi.comコラム「論より、おやつ。」4月28日分に登場した彼女です。ご本人に似て、とても繊細でたおやかで、かわいいお皿たち。ボウルにたっぷりメロン・サ…

歌って踊れる英会話講師rose-ottoさんが「パイナップル尽くし」のお菓子セットを頼んでくださいました。どんなのがいいかな・・。と迷っているヒマはなし。日が迫っていたので、なにはさておきパイナップルを買いに走りました。生を5個ほど大人買い。土間に…

いつも励ましのメールをくださるＮＹ在住Ｓさんが一時帰国中、アトリエに遊びに来てくださいました。マフィンやキッシュを作る会だったのですが、ＮＹの方にマフィンというのも・・・と心配していました。でも「おやつっぽいのにどこかプロフェッショナルを…

時差ボケ冷めやらぬ？帰国して3日後、朝日カルチャーセンター大阪の講座「フランス！とっておきレシピ帳」がありました。買ってきたばかりのチーズ6種類を食べていただきました。改めて写真を見ると、自賛するようですが、すごいぜいたく！ちゃんとチーズが…

パリではもう一つ、ル・コルドン・ブルーの実演授業を見学しました。ちょうど1カ月の集中コースの最中、料理上級課程に混じりました。習ったのは「エビのロースト、レモングラスとココナッツ風味」「タラのローストとバジル風味のガスパチョ、野菜とチョリソ…

8月4日更新のasahi.comコラム「論より、おやつ。」でも書いたのですが、スターシェフにして実業家アラン・デュカスの料理学校(ADF)1日講座に入りました。朝9時から夕方5時までみっちり、作って食べてしゃべってシャンパンを飲んで・・・。ほぼマンツーマンだ…