おやつ頒布会「月刊おやつ新報」は、10月でしばらくお休みします。いつもお付けする型抜きサブレはティーポット型にしました。フランスの紅茶クスミティーのモスリンのティーバックを添えたくて、このかたちを選びました。「salut!(サリュ)」とスタンプを押…

15日発売のソニー・マガジンズの隔月刊誌「Lingkaran（リンカラン）」11月号にエッセーを書きました。特集「パリと京都 古いものと暮らすインテリア」のトリを飾る・・いえいえ末席を汚しております。し、知らなかった「インテリア」特集だったなんて。イン…

コーヒー・リキュールを作りました。京都・山科にあるコーヒーと雑貨「Garuda coffee」のブログで作り方を見たのがきっかけです。豆はもちろんGarudaさんのマンデリンで。ウオツカ（スミノフ４０）に氷砂糖、豆を入れて１週間。いい感じになってきました。コ…

13日更新のasahi.comコラム「論より、おやつ。」では、人生初？のクリ拾いや、渋皮煮を作った話を書きました。新鮮なものほどおいしくて、作業もしやすい。それでも手間はかかりますが、去年に比べたらずいぶんラクでした。ひとの手から手へ直接、会話しなが…

お菓子の材料はネット通販の「冨澤商店」か「tfoods.com」で買うことが多かったのですが、近ごろは「572310.com（粉に砂糖ドットコム）」も愛用しています。その名の通り粉と砂糖は充実しています。粉も砂糖もしジップつき袋に詰められているのもマルです（…

金沢の犀川大橋のたもとに10日、ギャラリー「Galleria Ponte（ガレリア ポンテ）」がオープンしました。6月に一緒にフランスを旅したＹさんが手がけました。私自身、節目にお祝いしてもらう喜びやありがたみを身にしみているので、彼女の新たな船出も一緒に…

ロールケーキの反動か、辛いものばかりに目が泳ぎます。久しぶりに博多一風堂へ。いつも通るけれど入ったことのなかった錦小路店で、とんこつ味の白丸750円にしました。福岡時代は一風堂薬院店まで徒歩30秒に住んでいました。しかもバス停前にあったので、バ…

大阪・なんばパークス産経学園で8日、「フランスおやつの話」と題する講座がスタートしました。19時スタートですが初回ということもあり、夕方にはなんばパークス着。あちこちで沈没してしまうなー。食事もとりあえず選択肢が多くて迷います。サクッと入れて…

asahi.comコラム「論より、おやつ。」でも書いたように、一口食べただけでダメ出ししたロールケーキがありました。朝日カルチャー大阪でも「昔はよかったけれど今はダメ」「パサパサ」とのご意見が多数派でした。生クリームも安物。カッコばかり優先で切り分…

4日の朝日カルチャーセンター大阪の講座は10月-3月期の初回ということもあり、フランスのおやつ総めくり！にしました。手製のヴァニラマカロンにはBIZEN中南米美術館から届いた「とっておき」をはさみました。同館が紹介するテキーラの原料マゲイシロップ（…

フランスで日本のようなロールケーキってあんまり見かけません。薪型のクリスマス菓子ビュッシュドノエルはあるけれど、もっと細巻きだった気がします。料理学校で習ったのもムースを巻きこんだりして、シャンティ（生クリーム）だけというのはなかったなぁ…

朝日カルチャーセンター大阪の講座は4日、10月期が始まりました。わざわざ足を運んでくださること、縁あって出会えたこと、いつも本当に感謝です。受講の皆さんにも好きなロールケーキを聞いてみました。「五感」やその姉妹店の「プチフランス」を挙げる方が…

和菓子の叶匠壽庵にもロールケーキがありました。和三盆（1260円）と季節のロール（1365円）で、サイズは14×5×6.5センチです。ちょっと小ぶりです。和三盆は無理して巻かなくても・・・という気がしたかも。季節のロールのが好みでした。もう変わったようで…

10月4日付の日経新聞朝刊「日経PLUS１」の「何でもランキング」欄、おすすめのロールケーキ選びに首を突っ込みました。何はともあれ食べなきゃ始まらない！とりあえず買って買って食べまくりました。いやぁ体、張りました。デパ地下は近ごろ観察のみ、買う機…

日本で食べるクレーム・ブリュレは気合が足りないのです。焦げ目が申し訳程度に真ん中だけだったり、パリパリ感が頼りなかったり。もっとハシッコまでしっかりコゲコゲで、パリパリがいいだけれどなぁ。9月28日に開いた「1日ブルゴーニュ食堂」のデザートは…