パリ・日本文化会館の「和のおやつ」実演で熊本名物「いきなりだんご」をしました。サツマイモ（からいも）とアンコを皮で包むのですが、主役のサツマイモが心配でした。パリ住人時代も焼きイモが恋しくて中華街まで買いに行ったことがあります。「パタット…

1月22日には大阪・なんばパークス産経学園でも、岡山・pieni..と同様の1日単発講座を開きます。昨年はデロンギのオーブンを持ち込んで実演したのですが、しゃべりながら気を配るのは大変だなーと実感しました。でもパリ・日本文化会館で4回にわたって（しか…

パリの胃袋・ランジス卸売市場は広い広い！車がないととても移動できません。留学中だった4年前、学校から見学しにバスで行ったことがあります。まだ暗いなかを魚、肉、野菜と回ったっけ。今回は料理ジャーナリストＹ子さんが案内してくださいました。めあて…

12月27日更新のasahi.comコラム「論より、おやつ。」では授かった命について書きました。まだ不安も大きいですが、たくさんの方から励ましのメールをいただきました。我がことのように喜んでくださったり、無謀しがちな？私の身を案じてくださったり…。本当…

オランダでは聖ニコラス（12月5日）の聖誕祭もクリスマス同様、盛大にお祝いするそうです。訪ねたのはちょうど直前でしたので、街中がそんなムードであふれていました。クリスマスのような感じで、よく見るとちょっと違うのです。聖ニコラスはスペインからや…

ＡＳＡ（朝日新聞販売所）から新聞購読者サービスとして届けられるレシピ集「朝日クッキングサークル」１月号は「ブータン発」です。8月に訪れたブータンで（途中まで）登った聖地の話などを書きました。レシピはチベットぎょうざの「モモ」です。手作り感あ…

12月20日更新のasahi.comコラム「論より、おやつ。」ではオランダで頑張るピアニストＫ子さんと下宿先の話を書きました。オランダに行くのはパリ留学中に訪ねて以来です。2005年10月、料理学校のクラスメートとでした。アンネの家やフェルメールがある国立美…

パリ北駅からアムステルダムへ。フランス国鉄（SNCF）のサイトでチケットを買いました。79ユーロ（9400円）とリーズナブルだったので1等にしました。アイスランドの火山灰に降られた4月、独ケルン行きタリスに乗って以来です。午前8時25分発でしたが40分ほど…

どこでも必ず行くのが本屋さん。パリでは百貨店ギャラリー・ラファイエットの地下にある料理関係書籍コーナーとサン・ミッシェルにある大型書店ジベール・ジュンヌ（Gibert Jeune）が定番です。2年ほど前からでしょうか、どんどん増えているのがキット付きレ…

パリ出発の前日、ホテル「ル・ブリストル」の朝食に出かけました。改装されてから出かけるのは初めてです。ココのクロワッサンは本当にパリパリバリバリで、繊細に崩れるかろやかさ。食べながらうっとりします。こういうのを知るとさすがのパリとはいえ街場…

パリ在住ピアニストyokoさんとまたまたデート。急に予約の取れた１つ星料理店「ヤムチャ（yam T'cha）」でご一緒したのですが、その時に行こうとしていた中華街ベルヴィル（Belleville）へ向かいました。別にどうしても行きたい店があったわけではないのです…

今回のパリ滞在で泊まったのはシックな７区でした。遊びに来てくれたパリ近郊在住のＭさんと言い合いました。「この場所でこの広さのアパルトマンなら、月家賃にしたら最低で70万円か80万円するかも…」「本当に住むには絶対に手が出ないエリア」と場所と広さ…

「Yam’Tcha(ヤムチャ)」はガラス越しにキッチンが。ごく狭い空間から洗練された料理が繰り出されるのだなー。垣間見ることができるのも楽しいです。20席ほどの小さい店ですが、テーブルはいかにも食にこだわりのありそうなギョーカイ系やマダムたちで埋まっ…

大好きな人との関係は一方が甘えてばかりだと成り立たない。どちらかが借りっぱなしではなく、与えっぱなしでなく、「いって来い」の結びつきがいいな、といつも思います。料理ジャーナリストＹ子さんと出会って改めて思いました。どれをとっても教えられて…

パリ在住、料理ジャーナリストY子さんに甘えまくりの旅でした。彼女の運転で「パリの胃袋」といわれる巨大なランジス市場を探検。もう帰ろうかというころ彼女の携帯が鳴りました。受話器越しに彼女に訊かれました。「いまヤムチャの予約が取れたんですけど、…