北京在住Ｙ子さんちの１歳のマドモワゼルと丁稚ケイは、読みは同じ「ケイ」です。「海外でも呼ばれやすいように」が、理由のひとつなのも同じです。２人は最初は威嚇し合って？いたのが次第になじみ、一緒におもちゃで遊んだり、きょうだいみたい。タイミン…

北京の粉もん中国語老師・楊先生が水餃子を作りはじめるころ、もう夕方でした。彼女は午後１時からずっと立ちっぱなし、しゃべりっぱなし、手は動かしっぱなしです。タフだなー。楊先生が小さいころ、小麦粉は１度に２０キロ入り袋を買っていたとか、自転車…

北京の楊先生による粉もん教室は「麺団」づくりに取りかかりました。生地の塊をさしますが何だか勇ましいな、オッス。使う粉もこだわりがあるようです。「古船」ブランドの「餃子粉」と「自发粉」です。（发=発、自発粉。セルフライジングフラワーの訳か）。…

「粉もん名人がいるんですよ」。北京に来たのは1月末、2年半ぶりに再会したＹ子さんの一言が決めてでした。なにーっ、それは行かねば。いましかない。即決しました。Ｙ子さんもまもなく北京を去るし、いまの時期ならＪＡＬマイレージもディスカウントキャン…

「ヤウティウ（油条、普通話ではヨウティヤオ。軽い揚げ棒パン）食べたいな〜」。香港暮らしで広東語を習得した北京の友・Y子さんは、アヤシイ広東語づかいの私のカタコト単語をなつかしがってくれました。「北京ではプートンファ（普通話）しか通じなくて」…

北京初の夜、雲南料理に連れて行ってもらいました。北京料理といえば…の羊しゃぶしゃぶも提案してくださったのですが、どこかで食べたことあるかも、と。伝統的な家屋建築「四合院」をレストランにした「滇客滇来」です。分かりづらい胡同（フートン）にある…

北京首都空港からY子さん宅に直行です。お邪魔しまーす。わぁポッカポカ。床暖房が入っていて東京より温かい。いいな。春先に一斉暖房が切れてからの過渡期が寒いそうですが。 香港でも2年暮らしたY子さんが、美しい手さばきで中国茶器を操り、お茶を淹れて…

午前9時40分発、JAL023便で羽田から北京へ。赤子連れ海外３カ所目です。フライト時間は３時間半ほどです。事前に電話でバシネット（ベビーベッド、１０．５キロまで）を申し込んでいました。さらにカウンターで混雑状況を尋ね、隣の席を空けてもらうよう頼み…

「おうまはみんな、ケイクンのせて、ケイクンのせて…たのしいな、な、な！」童謡「お馬はみんなぱっぱか走る…」を替え歌して、丁稚ケイをあやしてくれた甥っ子ユウとリョウと、ついにお別れです。彼らは夕方の便で福岡へ、私は午前便で成田へ。もちろん夕方…

台湾4日目、台南から台北へ。午前9時49分発の新幹線（高速鐵道）に乗りました。高鐵の駅は台北駅を除き、どこも中心部から車で30分ほど離れていて、空港レベル並みに不便です。せっかく速いのに。 車窓は岐阜羽島といわれたら信じそうな景色が続きます。よく…

台南の「好味道」で小龍包を作って食べて、ホテル「吉村大飯店」に戻りました。ツインの部屋が満室とのことでアップグレード。最上階の15階まで上がってビックリ、部屋の入り口には「皇家貴賓大套房」と書いてあるではありませんか。ドアを開けるとじゃーん…

とにかく台南は路地裏だろうと小さな飲食店だらけです。台湾はどこもそうなのでしょうが、とりわけ台南はすき間あらば食べ物屋さん、という感じです。 南台科技大学・鄭メイリン先生が連れて行ってくれたのが「上海好味道小籠湯包」です。台南で小龍包といえ…

台湾3日目、嘉義から50キロ南にある台南へ。鉄道で行ってもいいのですが3人の子連れ、タクシーで行きました。1時間足らずで滞在先のホテル「吉村大飯店」に到着です。1600NTドル（4300円）。何だか高いような…まぁいっか、オネーチャンが払うんだし。姉の前…

いよいよ人生初・小龍包に挑戦です。高雄の小龍包の達人・何建彬先生は生地をひも状に伸ばし、スケッパーでカットしました。指でちぎるのもアリです。皮は1枚あたり8gだそう。細いめん棒を転がして、ごく薄くまるく伸ばします。ええっと、こんな感じかな…。…