製菓材料＆おやつ頒布会「月刊おやつ新報」5月分としてカステラを焼くことに。しっとり焼き上げるには木枠がいいので調べましたが結構、高い・・・。よく見たら単純なつくりだし、作れそう。ホームセンターでまな板に使われるヒノキ材をカットしてもらい、ク…

フランスの昔ながらの菓子店では、赤ちゃんの頭ほどある乾燥メレンゲが並んでいます。味覚の違いを感じたものですが、なぜかコーヒー味は好き。「月刊おやつ新報」4月ではillyのカップに入れてお届けしました。焼いている最中にアトリエにやってきた小１の女…

月刊おやつ新報4月分のケーキ箱には、パリで買ったエッフェル塔のハンコを押しました。そこから飛び立つように千鳥のハンコをポンポン。自由・平等・博愛の精神を胸に（？）飛び立った千鳥は皆様のもとへ。箱を開けると「飛び出す千鳥」がお目見えするよう、…

焦げたの、色白の、いろいろ楽しめていいじゃないと思うタチです。パリで大好きだったパン店ポワラーヌのサブレは均一な焼き加減なんてハナから眼中にないようで、キツネ色、色白、好みの焼き加減を選べました。めざせポワラーヌ流。均一なんて面白くない。…

何か一つは塩気のものを・・と、製菓材料＆おやつ頒布会「月刊おやつ新報」で、南仏名物タプナード（オリーブのペースト）を巻いた一口パイを焼きました。パイ生地・タプナード、ともに、もちろん手作りです。バター不足なので「バターならなんでもいい！」…

製菓材料＆おやつ頒布会「月刊おやつ新報」4月分を発送しました。宅配便ドライバーさんに梱包を手伝ってもらってギリギリ発送になった挙げ句、瓦版を入れ忘れた先月が頭から離れず。よーし、今月こそ。夢中で夜通しお菓子を焼きました。おかげで梱包を急ぎつ…

おやつ頒布会「月刊おやつ新報」ではあの！ウワサの（←ホントか）黙らせサブレを焼きました。「人生のサブレ史に残りそうです」とまで言っていただき感涙にむせびなく（←ホントに）私。サブレ史・・・、もっと精進せねば。 コロコロ棒状にしたサブレは、メジ…

和の味と桜のラッピングでお届けした３月の「月刊おやつ新報」。列島中が雨マークの天気予報に、お菓子が濡れてやしないかドキドキやきもきしました。「いのち育む３月の雨のような＜３月のおやつ＞」との言葉をいただき感激しています。 パイ菓子パルミエは…

おやつ頒布会「月刊おやつ新報」を１３日、発送しました。夕暮れギリギリに来てもらったヤマト運輸のドライバーさんが、見かねて袋詰めを手伝ってくれました。当たり前ですが作業は倍速に。うぅ、ホトケに見えました・・。「黙らせサブレ」をお渡ししてお礼…

黒豆ココア飲料があるぐらいだから・・と、丹波の黒豆を波照間島の黒糖とネグリタ・ラムで炊き、カヌレ・オ・ショコラに潜ませました。目標はピエール・エルメのカヌレ！ヴァニラ味ですがカリカリ、モチモチ感がたまらなく好きでした。そのエルメのカヌレで…

おやつ頒布会「月刊おやつ新報」2月のアイテムです。そうと知らずに食べて、酸っぱさに飛び上がったという方も。それぐらいレモン味が濃厚なキャラメルです。疲れが吹っ飛びます。三ッ星シェフ、アラン・デュカスのデザートブックのレシピで作りました。仏ヴ…

おやつ頒布会「月刊おやつ新報」。「おいしかった」の言葉、何度聞いてもうれしい。子ども時代にシュークリームを作ったときから変わりません。これだからお菓子作りはやめられない。あぁすればよかったとか、反省もたくさんしています。 写真は皆様にお送り…