７・１４の1周年フェットにはたくさん花やプレゼントをいただき、本当に感激しました。いつも応援してくださるLapland cafeのMERUMO☆さんとmomo-no-shipoさんからは素敵なブルーベリーが届きました。「たくさんの素敵な出会いがありますように・・」。がんば…

1歳の誕生日を迎えたアトリエ「おやつ新報」に7月14日、46人の皆様が集まってくださいました。午後6時、雨。またかぁー。昨年のフェットも台風だったなぁ。でも雨にも負けず、熱気に包まれて、皆さんがおしゃべりをしながら「おいしい」とニコニコ笑顔で言っ…

リヨン近郊マキシミューにあるシェフ・レイノーのチョコレート店で買ったブレス風ガレット（ガレット・ブレサンヌ）です。そう、ここは銘柄鶏で有名なブレス地方なのでした。鶏が有名だから？なのか、ブリオッシュ生地に薄くカスタードクリームが敷いてあっ…

リヨン空港から向かったのが、私は1月にも泊まった民宿（シャンブル・ドット）の「ラ・デパンダンス（La depandance）」です。6人はいきなり真っ暗な集落に連れて行かれ、拉致されたような感じだったかも。それでもウサギやロバの出迎えに、眠そうだった6人…

ミュンヘン→パリ→ディジョン→ジュラと1人旅でしたが、ホテルには１泊もしていないせいかずっと誰かと食事して、笑っていたような感じです。どこでも旅立つ朝にはグッときます。ジュラの民宿でもそう。ホームまで見送ってくれた宿の主人ジャン＝フランソワと…

干草倉庫を17ヶ月かけて改築したジュラの民宿「ラ・バラット」2日目の夜、前菜はコンテ・チーズとトマトのタルト（tarte au Comte et a la tomate）でした。この塩味のタルトも絶品。またまたレジーヌにねだってレシピをもらいました。なにせ地元産チーズ、…

ジュラの山のふもとの民宿の2日目。常連のドミニクとクリスティーヌ夫妻が買った改築中の家を見に行ったり、湖めぐりに連れていってくれたり。すぐ近くに湖がたくさんあって、シーズン中は観光客でにぎわうそうです。訪ねたころはまだ静かで、水曜は半ドンの…

ジュラの民宿のマダム・レジーヌはコンテ風クネルの作り方も手書きしてくれました。リヨン風は魚のすり身で作りますが、レジーヌから習ったのはセモリナ粉の団子を作ってチキンのクリーム煮。クネルまで手作りしているとは・・・。たくさんのチーズ料理のレ…

フランス東部ジュラ山脈ふもとの民宿「ラ・バラット（バターを作る混ぜる機械の意味）」の食事は、すべて地元産。ジュラ産発泡酒にジュラのワイン、チーズはもちろん特産コンテ。頑張って地元づくしにしました、という感じではなく、すぐそばにあるから使っ…

7月14日更新のasahi.comコラム「論より、おやつ。」ではフランス中東部フランシュ＝コンテ地方ジュラ県にある民宿「La Baratte(ラ・バラット)」に泊まった話を書きました。クルミ油を作る夫婦が営んでいます。1泊2食付で1部屋64ユーロ（11000円）。2人で泊ま…

ブルゴーニュ地方ディジョンからさらに東へ。フランシュ＝コンテ地方のロン・ル・ソーニエ（Lons-le-Saunier）へ。鉄道とバスで1時間半、フランス国歌ラ・マルセイエーズを作詞したリールの故郷に着きました。日本のガイド本には一行も載っていない街ですが…

ブルゴーニュの食の街ディジョン名物といえば、マスタードにリキュールのクレームドカシスに焼き菓子パンデピス。旅の途中、買うにはどれも重たいなぁ。マスタードの老舗マイユ本店に立ち寄りました。「ディジョンの店オリジナルのマスタード、あります？」…

ディジョンのパン店で見かけたチーズ味のシュー・グジェールも大きかったですがサブレもで。直径20センチぐらいはあってメガ・サブレという感じ。昔ながらのパン屋兼菓子店ではパルミエ（源氏パイ）やメレンゲも思い切り大きいですが、パリではあまり見かけ…

ディジョンといえば、確かＭＯＦ（フランス最高職人）のチョコレート職人がいたよなぁ・・でも名前が思い出せず。観光案内所で聞くと「あぁ」と即答。石畳のブール通りにあるファブリス・ジロット（Fabrice Gillotte）の店を訪ねることができました。伊勢丹…

パリ・リヨン駅からブルゴーニュ地方の中心都市ディジョンへ。ＴＧＶ（高速鉄道）で１時間４０分・・・のはずが機械系統のトラブルで３０分遅れるとの車内放送が。朝の時間帯、日本ならため息をついたり携帯をかけたり、キキーとうなったりしそうですが・・…